молоко 0,5 литра
яйца 2 штуки
сахар 3-4 столовые ложки
соль 1 щепотка
ванильный сахар 4 щепотки
сливочное масло 100 грамм
мука высшего сорта 6 столовых ложек с горкой
растительное масло
плита,
кастрюля или миска,
блинная сковорода,
миксер или венчик
лопатка
В большую миску налейте молоко, добавьте 2 яйца, 3-4 столовые ложки сахара, 4 щепотки ванильного сахара и щепотку соли.
В миску добавьте 4 столовые ложки муки, далее смешайте тесто блендером или венчиком. После этого добавьте ещё 1 столовую ложку муки, перемешайте. Затем еще 1 ложку муки и снова перемешайте. Тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана.
В маленькой кастрюле расплавьте сливочное масло на минимальном огне. Добавьте его в тесто, всё хорошо размешайте.
Печь блины лучше одновременно на двух сковородках. Это ускорит дело. Когда сковородки разогреются, налейте тесто черпачком, подождите 2-3 минуты и переверните блинчик, желательно руками.
Урок мастерства от шеф-повара Лазерсона: как переворачивать блинчики на сковородке в воздухе.
Лучше использовать такой прием на легкой сковородке, чтобы вашей руке было комфортно ее переворачивать.
Чтобы эффектно переворачивать блинчики в воздухе мы использовали блинную сковородку Кукмара, ее характеристики:
Диаметр изделия: 22 см
Диаметр дна: 20 см
Вес: 0,92 кг
Материал корпуса: литой алюминий
Внутреннее покрытие: антипригарное мраморное покрытие нового поколения, усиленное сверхтвердыми частицами минералов
Нажмите на фотографию, чтобы посмотреть подробности
Когда блинчик перевернете на другую сторону, он уже начнет ездить по сковородке. Все, что нужно сделать дальше — это направить руку резко вперёд, потом остановиться и резко подвинуть руку на себя.
Во всякое блинное тесто, даже если оно будет сладкое, обязательно надо добавлять соль - это обеспечит взрыв вкуса.
Тесто лучше процедить сквозь сито, чтобы убрать комочки.
Made on
Tilda